F i l e t   d e   v e d e l l a   a m b   
p a s t a n a g a,   p e u   d e   p o r c   
i   r e d u c c i ó   d e   v i   d e   P o r t o

Ingredients per a un plat:

• 1 Filet de vedella de 160 grams
• 20 grams de Pastanaga
• 30 grams de Peus de porc
• 200 ml. de vi de Porto
• 25 cl. de Caldo de carn fosc

Elaboració:

Bullir la pastanaga tornejada. Bullir els peus de porc. Saltejar la pastanaga i els peus de porc, afegir el vi de Porto i fer una reducció. Al final afegir el caldo de carn fosc.