APERITIU I

Barra d'Aperitius, Bufet de Vins i Cerveses

Xips artesanes de patata violeta, flor de loto i hortalisses amb pols de bolets

Bastonets de pasta de full amb sèsam i parmesà al pebre dolç vermell

Les nostres piruletes de parmesà

Petites sopetes fredes o calentes segons temporada

Flamet de mousse de formatge de cabra amb "chutney" de tomàquet

Blinis de Foie Gras de Pato al Pedro Ximenez

Rull cruixent de pa anglès amb cranc

Dàtils amb bacó i fruits secs empanats

Pop a la gallega

Petit farcellet de salpicó de marisc

Broqueta de llagostí i ou de guatlla a la vinagreta a les fines herbes

Cap i pota tradicional

Tempura de verduretes al romesco

Calamarsets de la costa fregits

Croquetes del rostit fetes com abans

Calamars a l'andalusa

Bunyols de bacallà estil Quaresma

Gambeta petita saltada amb all i julivert

Escamarlanets a la Donostiarra

Cloïsses a la Marinera

Sonsos petits fregits

Els nostres Bufets

Pernil ibèric al tall

Taula de formatges de diferents denominacions  

Embotits de la comarca amb coca de pa amb tomàquet

Barca de Pesca con Gambes salades

Arròs a la cassola i fideuà

Barbacoa amb assortiment de mini broquetes

Salmón fumat noruec al tall

Taula bufet d'escabetx i confitats

saber més

APERITIU II

Barra de Cocteleria

Barra d'Aperitius, Bufet de Vins i Cerveses

Xips artesanes de patata violeta, flor de loto i hortalisses amb pols de bolets

Bastonets de pasta de full amb sèsam i parmesà al pebre dolç vermell

Les nostres piruletes de parmesà, formatge de cabra amb festuc i foie amb kikos

Petites sopetes fredes o calentes segons temporada

Broqueta de llagostí i ou de guatlla a la vinagreta a les fines herbes

Blinis de Foie Gras d'ànec al Pedro Ximenez

Flamet de mousse de formatge de cabra amb "chutney"de tomàquet

Petit farcellet de salpicó de marisc

Pop a la gallega

Cap i pota tradicional

Cuetes de llagostí al curri

Garoïnes farcides i gratinades

Calamarsets de la costa a la barceloneta

Croquetes del rostit fetes com abansl

Calamars a l'andalusa

Bunyols de verduretes de temporada

Bunyols de Bacallà Estil Quaresma

Gambeta petita saltada amb all i julivert

Escamarlanets a la Donostiarra

Cloïsses a la Marinera

Escopinyes amb Salsa Verda

Navalles a la planxa amb all i julivert

Els nostres Bufets

Pernil ibèric al tall

Taula de formatges de diferents denominacions

Embotits de la comarca amb coca de pa amb tomàquet

Barca de Pesca amb escamarlanets, gambes salades i cargols de mar amb vinagreta de Mòdena

Arròs a la cassola, fideuà i rissotto amb bolets i parmesà

Barbacoa amb assortiment de mini broquetes

Taula-bufet de tàrtars (vedella, salmó i tonyina)

Salmó fumat noruec al tall

Taula-bufet d'escabetx i confitats

saber més

CARTA DE CASAMENT

CARTA DE CASAMENT

Crema de ceps amb ravioli de formatge del Tupí

Crema de llamàntol amb foie i poma

Coca de forner amb escalivada, rull de foie i tòfona

Amanida de llobregant amb barreja d'amanides i tàrtar de tomàquet a la vinagreta de verdures

Carpaccio de gambes amb cruixent d'algues i vinagreta d'escopinyes

Farcellets de marisc sobre beixamel de cranc

Broqueta de llagostins i vieires amb timbal de verdures a la infusió de crustacis

PEIXOS

Llobregant gratinat amb ametlla a l'estil Port de la Selva

Suquet de rap estil mariner amb llobregant

Rapet de la costa al forn sobre llit de patates a la catalana

Suprema de lluç hermitage amb espàrrecs verds 

Rap de la costa amb mitja llagosta a la planxa i salsa del suquet

Tronc de lluç de palangre a l'oli verge de Pau

Suprema de llobarro amb samfaina de garoïnes de mar

Filets d'orada amb cloïsses a la salsa de cranc i cava

Turbot de Galicia sobre tàrtar de porros a la salsa de taronja

PLATS SERVITS EN DOS PASES AMB L'OPCIÓ DE NO AFEGIR CAP MÉS PLAT 

La nostra graellada de peixos i crustacis (servida en dues vegades AMB llobregant)

1r.pase - 1/2 llobregant, 2 gambes, 1 escamarlà, 2 calamars, musclos, navalles i escopinyes

2n.pase - rap, turbot, lluç 

CARNS

Carré de llom de xai lletó rostit a la farigola amb patata panadera

Gigot de xai al forn rostit com abans amb poma al forn i parmentier de patates

Llata de vedella de Girona amb bolets de temporada

Jarret de vedella de Girona amb trinxat i salsa del rostit

Melós de vedella amb parmentier de carbassa lleugerament fumada

Entrecot de vedella de Girona al Cafè de París

Filet de vedella de Girona al Jabugo i graten de patates

Filet de vedella de Girona a la crema de ceps

Filet de vedella de Girona amb fetge d'oca a la salsa de Porto

POSTRES

Sopa de crema catalana amb sablé bretó, poma saltada i xarrup de mandarina

Volcanet de xocolata sobre coulis de crema anglesa i gelat de pera

Graten fred de fruits vermells amb poma tatin i recuit de drap

Sopeta de xocolata amb gelat de fruita de passió i núvol de coco

Infusió freda de farigola amb xarrup de llimona i maduixes marinades

Sorbet de mandarina Imperial amb fruits del bosc

Sorbet de fruits vermells amb crema de taronja i cruixent de pasta brisa

Mosaic de fruites naturals amb xarrups de cítrics

PASTISSOS

Mousse de Mango I Taronja

Mousse de Iogurt i Xocolata Blanca

Montseny

Catalunya

Gianduia Reial

Farners

Massini

Xixona

Tiramisú

Semi fred de ratafia

Sacher

Semi fred de xocolata

Semi fred de llimona

CARTA DE VINS